PROPHÈTE de la méthode parcellaire, Stéphane Derenoncourt a sélectionné cet exceptionnel bordeaux 2010, sensuel et d’une grande élégance. Subtil mariage de merlot (70 %) et de cabernet-sauvignon (30 %) provenant de différents types de sols. Argile pour la structure, graves pour la finesse et empreinte des sols calcaires pour la complexité aromatique.
Paré d’une belle robe sombre, ce beau vin présente un nez marqué par les fruits noirs. Son élevage met le fruit en évidence et le souligne d’une petite touche boisée. De structure légère, ce vin gourmand, à consommer dans sa jeunesse, sera parfait – servi entre 16 et 18 °C – avec les viandes blanches (un coq au vin par exemple) et rouges et les fromages à pâte cuite.
Bordeaux rouge Les Parcelles 2010, Maison Bouey, 1, rue de la Commanderie des Templiers, 33440 Ambarès, tél. 05.56.77.50.71 et www.maisonbouey.fr. Prix : entre 4 et 4,50 euros TTC la bouteille.
DJ et médecin, Vincent Attalin a électrisé le passage de la flamme olympique à Montpellier
Spécial Vacances d’été
À bicyclette, en avant toute
Traditions carabines et crise de l’hôpital : une jeune radiologue se raconte dans un récit illustré
Une chirurgienne aux nombreux secrets victime d’un « homejacking » dans une mini-série