En 1911, Edmond Hurand, déjà propriétaire de l’Élysée Montmartre, rachète une brasserie à l’angle des rues Caulaincourt et Joseph-de-Maistre. Il fait ainsi bâtir au cœur de Montmartre un établissement de 120 chambres, dont le toit-terrasse offre une vue panoramique sur la capitale.
Aujourd'hui, plus question de gravir les 127 marches, prenez plutôt l'ascenseur jusqu'au 7e étage pour découvrir une atmosphère unique, une vue à couper le souffle sur la capitale. Le rooftop du Terrass'' s'offre à vous, avec son bar intérieur et sa terrasse extérieure aménagée. Le lieu a été imaginé comme un loft d’artistes avec de grandes baies vitrées. Cuivre et bois apportent la touche chic.
Installé sur les sommets, le restaurant surfe aussi sur le registre de la convivialité. Le chef Éric Lurthy, qui fut au Château de Chailly et à La Tour d’Argent, signe une carte bistronomique variée, exigeante, autour de produits de qualité.
Il faut découvrir le velouté de cèpes aux brisures de châtaignes, la saint-jacques à l’étuvée de poireaux, le foie gras excité par les fruits exotiques, le carré d’agneau rejoint par les patates douces, un filet de bœuf (Simmenthal) de compétition ou le dos de bar, artichaut barigoule et jambon de pays. Et pourquoi pas les macaronis au saumon d’Écosse ? C’est coloré, plein de subtilités et de grands moments gourmands.
Pour finir votre morceau de pain, le sainte-maure-de-touraine avec une poire tapée de Chinon est une jolie solution. Livre de cave bien garni. Saint-Joseph à la robe grenat intense, marqué par les épices.
Le chef est aussi à son affaire avec le sucré. Épatant pain de pomme, parfait glacé vanille-caramel beurre salé ou mi-cuit chocolat noir pour les inconditionnels du cacao.
Il faut enfin évoquer la suite vedette de l’hôtel, la Penthouse Terrass, à la déco idéale pour un moment romantique. Cœurs tendres, à vos marques !
Menu Déjeuner à partir de 26 €. Carte 60 €. Brunch du week-end 42 €.
Spa, espace détente bien-être, salle de sports. Séminaire, espace événementiel.
12-14 rue Joseph-de-Maistre, 75018 Paris
Tél. 01.46.06.72.85, www.terrass-hotel.com
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