Signé par les frères Courbis sur un terroir façonné de leurs mains, ce cornas rouge 100 % syrah est une pure merveille, avec ses tanins structurés, au palais d’une rare douceur et en bouche où l’on retrouve des fruits noirs et quelques saveurs de fruits à noyau.
Cette séduisante cuvée, enchanteresse par son ampleur, sa richesse aromatique et sa texture soyeuse, est classée 90/92 sur 100 par Robert Parker et 92 sur 100 par le « Wine Spectator ».
Servi à 17-18° après un indispensable carafage, ce vin fera merveille avec les plats de saison et le gibier, pour accompagner une brouillade de truffes, une fricassée de cuisses de grenouilles, des cuisses de canard confites ou encore une biche aux airelles. Taillé pour la garde, il pourra être conservé jusqu’en 2025.
Prix : 26 euros TTC la bouteille.
Domaine Courbis, Les Ravières, Route de Saint-Romain, 07130 Châteaubourg. Tél. 04.75.81.81.60, www.vins-courbis-rhone.com.
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