Pour manger davantage de fruits, rien de mieux que de savoir les préparer. Ce nouveau livre atelier détaille les techniques de base : éplucher un coing, faire des confitures, préparer des makis, beignets, mousses… Avec des descriptions « pas à pas » pour les plus ardues.
Fruits. 75 techniques, 600 pas à pas, Thierry Molinego, éditions La Martinière, 316 pages, 26,90 euros
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