Goûter tôt

À l’occasion de la 2^e Semaine de la nutrition infantile, Blédina a fait le point sur l’importance de l’éveil gustatif du nourrisson : il apprécie les saveurs dès la naissance, le lait maternel étant un vecteur de goût fort. En effet, la matière grasse contenue en grande quantité en fin de tétée est un fixateur d’arômes et laisse des empreintes gustatives très robustes. Ainsi, plus la palette alimentaire est variée avant deux ans, plus elle le sera à l’âge adulte. Quant aux saveurs découvertes avant trois ans, elles pourraient être acquises pour la vie. Autre aspect important : les parents doivent cuisiner devant l’enfant et lui montrer l’aliment à l’état naturel, la carotte avec sa fane, par exemple.