La crise du monde agricole l’a révélé : l’alimentation est irréfragablement soumise au changement climatique. Cette contrainte porte paradoxalement l’opportunité du changement. Toutes les études le montrent : on peut améliorer l’équilibre alimentaire tout en diminuant fortement les émissions de gaz à effet de serre et ce, sans augmenter le prix pour les consommateurs. Reste que la transition des cultures est celle d’une société dans son ensemble.
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Dossier
Spécialiste nutrition
Quand la nutrition rencontre le climat
Publié le 23/02/2024
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